Cuisiner avec l’Huile de Coco bio de Comptoirs & Compagnies

Afin de nous faire découvrir leur nouvelle gamme de produits bio à base de coco, Comptoirs & Compagnies nous a invité à un atelier culinaire axé 100% Coco. Pour l’occasion, Clémence Catz, blogueuse food nous a concocté des recettes faciles et healthy afin de nous donner de nouvelles idées pour utiliser ces produits.

Produits noix de coco

La coco est connue pour avoir un faible indice glycémique : 35 contre 68 pour du sucre blanc ou 58 pour du sirop d’érable. C’est donc parfait pour avoir un maximum de goût avec un minimum de calories. Et le grand avantage de la coco c’est qu’elle se décline en toutes sortes de produits, la preuve en est avec la gamme de Comptoirs & Compagnies : huile de coco au packaging hyper souple, sirop de coco, pâte de sucre de coco, eau de coco, farine de coco,…

Cuisiner à l'huile de coco

Clémence a donc préparé 3 recettes qui utilisent l’huile de coco de chez Comptoirs & Compagnies. Elles sont quasiment toutes végans ou en tout cas très facilement adaptables

On a donc eu le droit à un smoothie aux fruits rouges, des madeleines à l’orange douce et miel de Manula et des carrés crus gourmand caramel et chocolat. On s’est régalés, mais on ne vous a pas oubliées puisqu’on va vous livrer les recettes TOP SECRÈTES de Clémence pour que vous puisiez les reproduire à la maison.

Recette avec du sirop de coco

Les Madeleines à l’Orange Douce et Miel de Manuka

Pour une douzaine de madeleines :

  • 85ml d’huile de coco vierge (*excellent support pour les huiles essentielles)
  • 2 oeufs
  • 40g de sucre blond
  • 1 càs de Miel de Manuka
  • 40g de farine blé type T80
  • 30g de farine de riz complète
  • 1 càc de poudre à lever
  • 2 gouttes d’huile essentielle d’orange douce

Etape recette sirop de coco

Faites fondre l’huile de coco vierge dans une casserole. En prélever 10ml et en badigeonner un moule à madeleine, le mettre au réfrigérateur.

Fouettez vivement les oeufs avec le sucre, le miel et l’huile essentielle Ajoutez les farines et la levure et bien mélanger. Terminez par l’huile de coco vierge.

Répartissez dans les empreintes à madeleines et remettez au frais pour 2h minimium (ça aide à faire une madeleine bien gonflée).

Préchauffez le four à 240°C, enfournez à mi hauteur et baisser à 210°C puis laissez cuire 12 à 15 min. Les madeleines doivent être bien gonflées et à peine dorées.

Laissez refroidir avant de démouler et consommez dans la journée.

Madeleine à l'orange et au sirop de coco

Smoothie aux fruits rouges

Pour 2 grands verres :

  • 150g de fruits rouges frais ou surgelés
  • 400 ml d’eau de coco
  • 2 càc d’açaï en poudre
  • 2 càs d’huile de coco vierge
  • facultatif 1 à 2 càc de Miel de Manuka

Mettez les fruits, l’eau de coco, l’açaï et le miel si souhaité, dans le bol du blender et mixez longuement jusqu’à l’obtention d’un texture crémeuse et homogène.

Ajoutez l’huile de coco vierge (fondue dans un bain marie si mixer peu puissant) et mixez de nouveau. Servir immédiatement.

Smoothie fruits rouges

Carrés Crus gourmands, Caramel et Chocolat

Pour une vingtaine de carrés :

Fond biscuité :

  • 60g d’amandes non mondées
  • 40g de flocons d’avoine
  • 40g d’huile de coco vierge
  • 1 càs de sirop de coco
  • 1 pincée de sel

Caramel végétal :

  • 4 càs de pâte de sucre de coco
  • 4 càs de purée d’amande blanche
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 belle pincée de sel
  • (+ 2càs d’eau)

Couverture en chocolat :

  • 140 de chocolat pâtissier (cru si souhaité)
  • 1 grosse càs d’huile de coco vierge
  • 3 càc de sirop de coco
  • Cacao nibs en déco

Carré cru gourmand chocolat et café

Moudre les amandes avec les flocons. Faites fondre l’huile de coco vierge à feu très doux, versez sur le mélange sec ainsi que le sirop et le sel. Mélangez afin d’obtenir une boule de pâte souple.

Étalez-la à la main dans le fond d’un plat carré d’environ 15cm de côté, chemisé de papier sulfurisé (ou moule à muffin en silicones pour la forme ronde). Réservez au réfrigérateur.

Dans un bol, mélangez la pâte de sucre de coco avec la purée d’amande, la vanille et le sel. Allongez avec juste assez d’eau (2càs environ) pour obtenir une crème épaisse et onctueuse. Étalez sur le fond biscuité avec une spatule humide et remettez au réfrigérateur.

Mettez le chocolat en morceaux dans une casserole avec l’huile de coco vierge. Versez sur le caramel et bien répartir en inclinant le moule sur tous les côtés. Saupoudrez si souhaité de pépites de chocolat ou autres graines. Remettez au réfrigérateur et laissez prendre deux heures minimum avant de consommer.

À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 10 jours.

Carrés gourmands comptoirs et compagnies

Ce petit atelier cuisine avec Comptoirs & Compagnies était vraiment très chouette et nous a fait découvrir un tas de produits mais aussi des façons pratiques et ludiques de les utiliser.  Clémence a notamment utilisé l’huile de Coco de Comptoirs & Compagnies, le sirop de sucre de Coco, le Miel de Manuka, la pâte de sucre de coco, et nous avons également dégusté leur mix de superfruits bio entre chaque préparations.

Produits à base de coco

Vous l’avez compris, l’huile de coco s’utilise partout ! Dans les préparations sucrées, salées, en beauté pour se démaquiller, s’hydrater les cheveux, en après solaire. Bref c’est une base vraiment très intéressante à tous les niveaux et nous étions heureux de le mettre en pratique pour s’en rendre compte.

Comptoirs & Compagnies, vous l’avez vu, propose une gamme de produits bio très riche ainsi que des produits assez rares et de belle qualité. Vous pouvez les retrouver en boutique bio assez facilement, mais bientôt en vente sur leur site internet.

Et vous comment utilisez vous l’huile de coco ? 

PaulineMW
PaulineMW

Pauline MW est une bloggeuse parisienne d’adoption de 24 ans. Elle adore le thé, le rock anglais, le cinéma, les chats. Du coup elle a mélangé tout ça sur son blog www.morrisseywilde.com dans un univers poétique et décalé et à même rajouter un soupçon de cosmétiques, green et bio de préférence, et de vêtements doudoux et poudrés. Elle a choisi de rejoindre l’équipe et l’aventure Trendy Show, pour explorer une nouvelle forme d’écriture, et de nouveaux sujets.

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