Sélection de 3 recettes apéritives végétariennes

Et si on allait faire un pique-nique ? Une nappe, un panier et le tour est joué. Il ne vous reste plus qu’à emmener de quoi ravitailler la famille et pour ça, Alexia vous propose 3 recettes apéritives végétariennes idéales pour la saison !

recettes aperitives vegetariennes

Même quand on est végé/vegan, on peut profiter de nombreuses recettes simples, rapides et plus colorées. À faire sans modération pour un pique-nique, un apéro entre amis ou alors avec son amoureux (oui l’hiver est terminé, il faut se remettre aux légumes !). Ces petites recettes apéritives végétariennes vous réconcilieront avec les légumes.

3 recettes apéritives qui vont vous mettre l’eau à la bouche !

 Bouchées aux aubergines à la mozzarella

Bouchées aux aubergines à la mozzarella

Une recette pour allier les légumes et le fromage ? Pas de problème, on prend le pari !

Encore une fois, elle est simple, il vous faudra :

  • 800g d’aubergines moyennes
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou celle de votre choix)
  • 3 gousses d’ail
  • 200g de mozzarella
  • Un peu de sel et de poivre

Rincez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur puis disposez-les sur une plaque, saupoudrez-les de sel, et laissez-les reposer pendant 20 minutes.

Ensuite, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, puis, faites cuire les tranches 1 minute de chaque côté.

Epluchez l’ail finement puis lavez, coupez en deux et épépinez les tomates. Recoupez-les pour en faire des petits cubes. Faites revenir l’ail et les dés de tomates dans la poêle dans l’huile des aubergines pendant quelques secondes et égouttez-les.

Pour finir, coupez la mozzarella finement et ajoutez-la au dernier mélange. Disposez un peu de mélange sur vos tranches d’aubergines, roulez et mettez un pique en bois. C’est prêt à être dégusté !

Galette de polenta aux tomates séchées

Galette de polenta aux tomates séchées

Pour la recette suivante, on fera appel à votre créativité pour former vos jolis petits toasts. Vous aurez besoin :

  • 125 g de polenta précuite
  • 50 g de parmesan (préalablement râpé)
  • 40 g de beurre
  • 6 tomates séchées à l’huile
  • 1 rouleau de mozzarella (un sachet unique)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de sauges pour un toast
  • Du paprika, du sel et du poivre

Ensuite, c’est assez simple. Faites bouillir un demi-litre d’eau et mettez la polenta puis laissez-la cuire 5 minutes à feu vif. Ajoutez le beurre, le parmesan, le sel et le poivre, et mélangez.

Avec ce mélange, faites des galettes et posez-les sur du papier sulfurisé, puis, laissez-les reposer 1 heure. Une fois reposées, mettez les galettes à faire dorer dans une poêle avec l’huile.

Après les avoir déposées dans un plat, disposez une tranche de mozzarella, une tomate séchée et deux feuilles de sauges. Parsemez de paprika et poivrez.

Ces toasts sont très gourmands et parfaits pour un repas dînatoire entre amis par exemple.

Bouchées de mozzarella au basilic

tomate mozzarella basilique

Pour notre dernière recette, on propose quelque chose de plus frais. Vous aurez besoin :

  • 250 g de mozzarella
  • 20 grandes feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées
  • 2 tomates
  • Un peu d’huile
  • Du sel, du poivre

Pour commencer, il faudra égoutter la mozzarella et la couper en 20 morceaux. Lavez et séchez bien le basilic puis hachez très finement les pistaches. Lavez, épépinez et concassez les tomates.

Posez sur chaque feuille de basilic un morceau de mozzarella, parsemez de tomates et de pistaches. Salez, poivrez et arrosez chaque bouchée d’un filet d’huile.

Ces 3 recettes apéritives sont simples et rafraîchissantes à la fois.  On apprécie aussi le côté minimaliste qui ravira vos invités. Et pour le plat, une salade crétoise. suffit et vous serez tous rassasiés !

Alors, quand est-ce qu’on vient prendre l’apéro ?

Alexia D
Alexia D

Je suis Alexia, j'ai 24 ans je suis une passionnée par le maquillage, le nail art mais aussi la cuisine, Je suis une grande série addict et une amoureuse du monde de Disney. Je serai très heureuse de répondre à vos interrogations sous mes articles ! A très vite :)

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